Хлеб на твороге с цельнозерновой мукой

Отмерить нужное количество теплой воды, добавить дрожжи и ложечку сахара, немного муки. Оставить на 5 минут.

Затем всыпать оба вида муки, соль.

Положить творог.

Тесто очень липкое, поэтому лучше его замесить в комбайне, либо в хлебопечи. Цикл работы составит 10-12 минут для первого замеса, 20 минут для отдыха, 8-10 минут для второго замеса.

Оставить на 50 минут для брожения.

За время брожения тесто должно увеличиться вдвое.

Готовое тесто выложить на рабочий стол, щедро посыпанный мукой.

Разделить тесто на 2 части и сформируйте из каждой шар.

Уложить тесто в глубокие миски, застеленные пергаментом, швом вниз.

За время расстойки буханки должны вырасти в 2-2,5 раза (на это уйдет около часа в зависимости от температуры в помещении). Обязательно на это время накройте тесто, чтобы оно не заветривалось.

Очень удобно использовать расстойку на пергаменте, потому что, когда тесто вырастет, вы просто перенесете его вместе с ним на противень.

Выпекать хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, каждые три минуты сбрызгивая его водой. Затем температуру убавить до 200 градусов, и печь еще минут 20 до интенсивного румяного цвета.
Приятного аппетита!