Ингредиенты
Порции: –+
- куриный бульон 3 л
- картофель 400 г
- подсолнечное масло 4 ст. л.
- лук репчатый 1 шт.
- крапива 300 г
- яйцо 4 шт.
- ряженка 500 г
- сметана 20% 250 г
- соль 1 ст. л.
- лимонная кислота 2 щепотки
Шаги
-
Берем готовый бульон из куриных патрошков. -
Подготавливаем картофель. -
Картофель измельчаем, три-четыре штуки оставляем целым (для заминки), отправляем к бульону варить. -
Готовим заправку. Поджариваем лук. -
А это крапива ждет своей очереди. -
Лук поджариваем до золотистого цвета. -
Тем временем перебираем, моем и измельчаем крапиву. -
Достаем сварившийся картофель, делаем пюре (заминку.) -
Отвариваем яйца, измельчаем.У меня еще бабушка разминала яйца вилочкой, и я так делаю. -
Соединяем ряжанку, картофельное пюре, сметану и лук. Закладываем в бульон. Солим и добавляем лимонную кислоту по вкусу. -
И последней закладываем крапиву, доводим до кипения и снимаем с огня. -
Борщ с крапивою готов. -
Подавать на стол горячим, можно со сметаной, можно с горчицей.
Приятного аппетита!
