Ингредиенты
Порции: –+
- морковь крупная 4 шт.
- яблоки 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 4 зубчика
- имбирь корень по вкусу
- оливковое масло 30 мл
- овощной бульон 1 л
- специи по вкусу
Шаги
-
Подготовим все ингредиенты для супа. -
Сковороду разогреваем, выливаем оливковое масло и отправляем туда порезанный лук. Готовим лук до прозрачности, минуты 3, затем добавляем порубленный чеснок и порезанный корешок имбиря. Готовим еще 2 минуты. -
Овощной бульон доводим до кипения и отправляем туда лук с чесноком и имбирем. Даем покипеть 2 минутки. Морковь нарезаем и отправляем готовиться в бульон. Готовим до готовности моркови. Как только она станет легко прокалываться вилкой — готово. -
Очищаем яблоки, нарезаем, добавляем в суп и готовим буквально минутки 3-4. -
Снимаем суп с огня и даем ему немного остыть. -
Пробиваем погружным блендером. -
А дальше кто что хочет, то и добавляет. Наливаем суп в тарелку, я посыпала черным молотым перцем, нарезанным синим базиликом и петрушкой. Вы можете добавить какой-нибудь пикантный сыр или немножко лимонной цедры. По рецепту соли нет, пусть вас это не смущает: она здесь совершенно ни к чему.
Приятного аппетита!
