Свекольный суп-пюре

Нарезаем лук и морковь кубиками. Рубим чеснок.

Обжариваем в кастрюле с толстым дном, пока лук не приобретет золотистый цвет.

Свеклу нарезаем крупной соломкой.

Отправляем в кастрюлю и тушим 15 минут.

Заливаем кипятком и варим 30 минут.
Растираем все погружным блендером в пюре.
Дать прокипеть еще 5 минут.

Подаем со сметаной и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!