Ингредиенты
Порции: –+
- яичные желтки 1 шт.
- соль ⅙ ч. л.
- вода 1 мл
- мука 6 ст. л.
- куриные бедра 1 ст. л.
- картофель 3 шт.
- морковь ½ шт.
- лук репчатый ½ шт.
- петрушка 1 г
- масло растительное 2 г
- соль ½ ч. л.
- перец черный молотый 1 щепотка
Шаги
-
Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем куриное бедро и ставим на огонь. Как закипит снимаем пену, накрываем крышкой и пусть варится 20 минут. Затем добавляем картофель порезанный кубиком. -
Лук и морковь порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. -
Делаем затируху. Для этого берем желток, к нему добавляем соль и воду. Хорошо размешиваем. Насыпаем муку с краю. -
Теперь опускаем наши пальчики в яйцо, а потом в муку и перетираем между пальцев или ладоней. Получаются такие мини галушечки ленточки, как крупная крошка. Если тесто в процессе липнет к рукам добавляйте еще муки. -
Далее достаем, бедро из бульона, режем его кубиками обратно кладем в кастрюлю. Добавляем обжаренный лук и морковь, даем закипеть и варим 5 минут. В конце добавляем нашу затирку. Добавляйте ее постепенно, и все время помешивая. Регулируйте густоту по Вашему желанию, и еще нужно учесть то, что тесто в процессе варки немного разбухает. Я использовала половину. -
Выключаем огонь, добавляем зелень, закрываем крышкой и даем настояться минут 15. Кушаем горяченьким, со свежим хлебушком, сальцем и чесночком!
Приятного аппетита!
