Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 3 шт.
- яйцо 1 шт.
- соль 1 ст. л.
- лук репчатый 1 шт.
- мука 400 г
- перец 1 ч. л.
Шаги
-
Приготовить бульон из одного набора домашних куриных потрошков (первый бульон слить). Я приготовила заранее бульон, он даже застыл в холодец. -
Измельчить головку лука. -
Обжарить его на курином жиру, который сняла с бульона, чтобы суп был не такой жирный. -
Обжариваем до золотистого цвета. -
Бульон, тем временем, закипел. -
Закладываем измельченный картофель в бульон, варим. -
Тем временем готовим затирку (в самом этом слове есть ответ, что это и как делается). В большую миску закладываем яйцо, соль и перец… -
И начинаем добавлять муку небольшими порциями, все время мешая эту массу. Муки нужно брать столько, чтобы получилась мелкая крупа. -
Мешаем, мешаем… -
И вот уже появились первые мелкие крупинки. -
Добавляем снова муки, продолжая мешать эту массу. -
Крупинки стали равномерно мелкими, вот и готова затирка. -
Засыпаем эту массу в бульон с готовым картофелем. -
Выкладываем обжаренный лук, даем супу закипеть. -
Через 3-5 минут суп готов. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
