Ингредиенты
Порции: –+
- стручковая фасоль 300 г
- миндаль 100 г
- морковь 2 шт.
- сельдерей стебли 2 шт.
- лук-шалот 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- кинза 5 веточек
- овощной бульон 500 мл
- сливки 11% 50 мл
- оливковое масло 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
-
Сельдерей нарезать небольшими кусочками. -
Луковицу почистить и нарезать полукольцами. -
Морковь почистить и порезать кружками. -
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и порубить. -
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить сельдерей, лук, чеснок и морковь, посолить, поперчить и слегка обжарить. -
Добавить фасоль, перемешать овощи, залить горячим, подсоленным овощным бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 15 минут. -
Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить к готовому супу, все перемешать. -
Взбить суп блендером, чтобы остались небольшие кусочки. Посолить, поперчить и влить сливки. Взбивать еще пару минут. -
Готовый суп разлить по тарелкам и украсить листьями кинзы.
Приятного аппетита!
