Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- горошек зеленый замороженный 170 г
- капуста цветная 200 г
- соль по вкусу
- оливковое масло 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый по вкусу
- петрушка зелень 1 пучок
- вода 1 л
- макаронные изделия мелкие 2 г
- индейка филе 400 г
Шаги
-
Подготовить овощи. Вымыть и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук тоже нарезать помельче, морковь натереть на крупной терке. Цветную капусту поделить на маленькие «соцветия». В кастрюлю набрать воды и положить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь под кастрюлей и варить картофель. -
Филе индейки перемолоть в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень петрушки. Все как следует перемешать. -
И сформировать много маленьких тефтелек. Размер тефтелек зависит от Вашего желания, у меня примерно с орешек. -
Подготовленные тефтельки осторожно выложить в кипящую воду, время от времени осторожно перемешивая, чтобы они не прилипли, пока Вы выкладываете их в кастрюлю. Посолить. -
Тем временем в сковороде разогреть 2 ложки оливкового масла и слегка обжарить лук и морковь до размягчения овощей. -
Через минуты 3-4 как выложили тефтельки в кастрюлю, добавить цветную капусту и замороженный зеленый горошек. Продолжать варить еще 5 минут. -
Следом добавить «зажарку». -
Проварить все вместе еще минут 5. -
И добавить любую пасту мелкого формата (у меня «звездочки»). Проверить суп на количество соли. Проварить еще пару минут и снять суп с огня. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20 перед подачей супа на стол. -
Приятного аппетита!
