Суп-пюре из нута с карри

Нут ТМ «Националь» залить теплой водой и оставить на ночь, чтобы он напитался водой и быстрее разваривался. Если есть возможность, сменить воду несколько раз. Утром слить воду, залить свежей, чтобы вода покрывала нут на 2 пальца сверху. Отварить до готовности на медленном огне под крышкой примерно в течение 2 часов.

Пока варится нут, можно заняться подготовкой необходимых продуктов. Репчатый лук нарезать мелкими кусочками.

Обжарить до прозрачности около 3 минут на сковороде с растительным маслом.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить натертую морковь к луку. Обжаривать около 5 минут до мягкости моркови.

В приготовлении супа я использовала томатное пюре. Если будете готовить с томатной пастой, уменьшите ее количество, все-таки паста более концентрированная. Можно взять и измельченные помидоры.

Добавить томатное пюре и готовить еще 3 минуты.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Опустить в кипящую воду и варить около 10 минут.

Нут должен получиться очень мягким. Откиньте его на сито.

Добавьте к картофелю нут, пассерованные овощи, соль, перец.

Добавляем карри и варим суп на медленном огне еще минут пять.

Добавляем зубчики чеснока.

Для того, чтобы иметь возможность регулировать густоту супа, отберите некоторое количество бульона в отдельную чашку. Затем пюрируем суп блендером.

Добавляем лимонный сок. Даем закипеть и снимаем с огня. Суп-пюре из нута с карри готов.

Суп-пюре из нута (базовый вариант) получается вкусным, сытным и ярким. Это один из тех случаев, когда простые продукты дают блестящий результат.

Часто так бывает, что не все члены семьи держат пост. Прекрасным дополнением к супу-пюре будет обжаренный на сухой сковороде бекон.

Тарелочка супа-пюре с зеленью и беконом.

Тарелка супа-пюре с зеленью и натертым сыром.

Суп-пюре с нутом от ТМ «Националь» готов! Приятного аппетита!