Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 3 шт.
- шампиньоны 300 г
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- сливки 300 мл
- соль 1 щепотка
- специи по вкусу
- оливковое масло по вкусу
- куриный фарш 250 г
- яйца куриные 1 шт.
- рис 2 ст. л.
- майонез легкий 1 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
-
В миске смешать фарш, яйцо, рис (предварительно отварить), майонез, соль и перец. -
Сформировать 8 фрикаделек и поставить минут на 30 в холодильник. -
А тем временем займемся супом. Картошку очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. Поставить варить в подсоленной воде. -
Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь. И еще пассировать 2-3 минуты. -
Грибы вымыть, очистить, нарезать и добавить к луку и морковке. Жарить еще минут 7-10. -
В конце жарки добавить соль, специи, столовую ложку муки и хорошо, быстро все перемешать! Несколько грибочков оставить для украшения. -
С почти готового картофеля сливаем часть отвара, а часть оставляем — примерно миллилитров 150 оставить! -
Влить сливки. -
Когда сливки дойдут до кипения, добавить фрикадельки. -
Дать им чуть-чуть провариться, минут 5. -
Затем добавить грибную зажарку, хорошо перемешать и довести до готовности. То есть, томить еще 10-15 минут. -
Готовый суп пюрировать с помощью блендера, предварительно вытащив фрикадельки. Затем фрикадельки вернуть обратно в кастрюлю, суп поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить! Если Вам покажется суп густым, можно добавить еще отвара картофеля. -
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить грибами и зеленью! Приятного аппетита!
