Ингредиенты
Порции: –+
- бульон 1500 мл
- картофель 5 шт.
- морковь 1 шт.
- сельдерей 100 г
- сливочное масло 65 г
- лук белый 1 шт.
- тмин 1 ч. л.
- мука цельнозерновая 200 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло 4 ст. л.
- чеснок 4 зубчика
- капуста квашеная 500 г
Шаги
-
Первым делом сварим бульон на остове утки с добавлением лука. -
Подготовим продукты по списку. Капусту порежем. Добавим сливочное масло. Разложим капусту с маслом по горшкам. -
Ставим горшки в духовку при 150°С на 40 минут. Отвариваем картофель до полуготовности. Нарезаем морковь, лук, натираем сельдерей, обжариваем на растительном масле для мягкости. -
Картошка уже сварилась. В ржаную цельнозерновую муку вбиваем яйцо, солим, наливаем 4 — 5 ложек отвара картофеля, снимаем жир с бульона, кладем к замесу (за счет жира получится хрустящая корочка), замешиваем. Для эластичности добавляем 1 — 2 ложки растительного масла. Кладем тесто в холодильник. -
После предварительного томления капусты, достаем горшочки из духовки. В горшочки выкладываем на капусту картофель, зажарку, зубчик чеснока, закрываем крышкой теста. -
Запекаем при 190°С 35 минут. -
Открываем крышку, аромат исключительный, угощаемся! А ржаная корочка пропитанная паром щей на утином бульоне вкуснейшая, пока фотографировала, все пробовала.
Приятного аппетита!
