Ингредиенты
Порции: –+
- фасоль белая 400 г
- морковь 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- сельдерей стебли 3 шт.
- лук-порей 1 стебель
- перец болгарский красный 1 шт.
- оливковое масло 5 ст. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
- орегано сушеный 1 щепотка
- сухой тимьян 1 щепотка
- соль по вкусу
- сахар 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый по вкусу
- вода 2 л
- лук репчатый 1 шт.
- лимонный сок 2 ст. л.
- растительное масло 1 ч. л.
Шаги
-
Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде. -
Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, положить фасоль и отправить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности. -
Пока варится фасоль, подготовить овощи. Морковь почистить и нарезать кольцами. -
Болгарский перец порезать крупными кубиками. -
Порезать сельдерей. -
Кольцами порезать лук-порей (можно заменить на репчатый). -
И слегка припустить на оливковом масле. -
Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и порезать полукольцами. -
С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры. -
Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть. -
Добавить морковь и варить 5-7 минут. -
Затем положить лук-порей. -
И томатную смесь. -
Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. -
Замариновать лук. Почистить, порезать кольцами. Выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться. -
Фасоладу подавать с маринованным луком, свежим хлебом и оливками.
Приятного аппетита!
