Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 3 шт.
- картофель 1 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 2 зубчика
- лимонный сок 2 ст. л.
- перец острый 1 шт.
- сливки 10-20% 200 мл
- имбирь молотый 1 ч. л.
- мускатный орех молотый 1 ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- перец душистый молотый 1 ч. л.
- зелень 1 пучок
- тыква 400 г
Шаги
-
Тыкву очищаем и крупно нарезаем. -
Морковь и картофель очищаем и нарезаем помельче. -
Яблоки очищаем от кожуры и семечек и нарезаем не слишком крупно. -
Лук, чеснок и перчик мелко нарезаем. Если суп будут кушать детки, то перчик следует исключить. -
В кастрюлю наливаем оливковое масло, и на маленьком огне обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния около 5 минут.
Добавляем имбирь и мускатный орех и продолжаем обжаривать еще пару минут. -
Добавляем морковь и обжариваем на сильном огне в течении 1 минуты, затем вливаем 4-5 столовых ложек воды, доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и при закрытой крышке тушим около 10 минут. -
Добавляем к моркови тыкву, картофель и перчик, перемешиваем, затем добавляем яблоко и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи. Закрываем крышкой и тушим 30 минут. -
Снимаем с огня. -
Взбиваем блендером до кремообразного состояния. -
Добавляем сливки, несколько капель лимонного сока, солим, перчим, и доводим до кипения, но не кипятим.
Густоту супа можно регулировать количеством сливок. -
Крем-суп можно подавать с натертым твердым сыром и зеленью, посыпав тыквенными семечками, а можно добавить ложку тыквенного масла и подавать с чесночными гренками!
Приятного аппетита!
