Ингредиенты
Порции: –+
- брокколи свежая 250 г
- картофель 100 г
- сельдерей черешковый 100 г
- лук белый 50 г
- петрушка 20 г
- сыр филадельфия 2 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.
- соль 5 г
- перец 5 г
- овощной бульон 800 мл
Шаги
-
Подготовить все овощи: брокколи помыть и разбрать на соцветия, сельдерей и петрушку помыть, картофель и лук почистить. Лук, картофель и сельдерей нарезать крупными кусочками.
Кастрюлю с овощным бульоном (или водой) поставить на огонь. Как только бульон закипит, положить лук, картофель, сельдерей и петрушку. Варить овощи в бульоне 10 минут на умеренном огне. -
Затем добавить брокколи, соль, черный молотый перец и варить суп еще 10-12 минут. Убрать кастрюлю с огня, измельчить овощи в пюре с помощью погружного блендера.
Густоту супа можно регулировать, если перед взбиванием овощей отлить один половник овощного бульона в чашку и постепенно добавлять его до нужной консистенции супа. -
Добавить в суп сливочный сыр и хорошо размешать до однородного состояния. Вернуть кастрюлю с супом на огонь, прогреть и тут же снять с плиты. -
Готовый суп разлить по тарелкам, сверху полить оливковым маслом и посыпать перцем.
При подаче добавить в каждую тарелку отварное соцветие брокколи или половинку куриного яйца.
Приятного аппетита!
