Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 5 зубчиков
- лимонный сок 2 ст. л.
- йогурт 2 ст. л.
- яйца куриные 1 шт.
- сливочное масло 50 г
- соль по вкусу
Шаги
-
Разделить рубец на несколько кусков. -
Положить рубец в кастрюлю, луковицу разрезанную пополам и чеснок (кожицу снимать не нужно). Залить 4 литрами кипятка, поставить на средний огонь. Вариться 3 часа. Рубец готов, когда легко протыкается вилкой. -
Рубец достать из бульона. Бульон процедить. -
Порезать кусочками 1-2 см, положить обратно в бульон и поставить на огонь. -
Смешать яйцо с йогуртом и лимонный сок. Добавить муку, хорошенько размешать. Зачерпнуть немного бульона и добавить к яичной смеси, перемешать. -
В кипящий бульон постепенно влить яичную смесь, непрерывно помешивая. Довести суп до кипения. Растопить сливочное масло, влить в суп. -
Перед употреблением по желанию можно полить свежим лимонным соком или чесночным соусом, посыпать красным перцем.
Приятного аппетита!
