Ну, кто не любит тоненькие и ароматные блинчики? Готовить их можно и не только на Масленицу. Горка тонких блинчиков послужит отличным завтраком для всей семьи. А какое их разнообразие: дрожжевые, на молоке и на кефире, со сгущенкой, икрой, вареньем, маслом. В общем, вкуснятина, да и только. Но многие молодые хозяйки боятся приступать к приготовлению блинов, так как считают это занятие долгим и трудоемким. Да и на большинстве сайтов так написано, но это все глупости. Просто нужно знать некоторые советы по приготовлению тонких блинчиков и все получится быстро и легко. В первый раз лучше использовать точный рецепт приготовления блинов и ингредиенты давать точно по рецепту, но, приловчившись, не бойтесь проявлять фантазию. Рецепт можно взять в любой кулинарной книге. Там же можно прочитать и про осетинские пироги, что так знамениты. Они отличаются прекрасным вкусом и легкостью в приготовлении. Кстати, заранее можно приготовить блинчики с начинкой и поместить их в морозилку. Тесто для блинов никогда долго не готовится. Самый простой рецепт – яйцо, молоко, вода, мука, соль, сахар, растительное масло. Заранее все ингредиенты нужно достать из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Тесто без комков получается, если при перемешивании жидкость вливать тонкой струйкой в муку, а не наоборот. Вначале замешивается круто тесто и потом его доводят до нужной консистенции. В идеале оно должно напоминать очень жидкую сметану. Используйте для смешивания миксер – это самый лучший варрант. Главное, не вливайте сразу всю жидкость в тесто, иначе процесс избавления от комков затянется надолго. Ставьте разогреваться сковороду на плитку еще, когда готовите тесто. Первый блин комом, получается, из-за того, что сковорода плохо разогрета. Чугунная сковорода идеально подходит для блинов. Тефлон тоже можно использовать, но все же это не то, что нужно для хорошеньких блинчиков. В самом начале смажьте сковородку кусочком сливочного масла.
