Любимая вкусная закуска на любом из праздничных столов, для многих гурманов, считается самостоятельно посоленная красная рыба. Кусочки слабосоленой, ароматной форели или же семги, так и просятся в рот. В данный период времени в любом из супермаркетов доступно приобрести готовый продукт, а именно соленную или же вяленую рыбу в вакуумной упаковке. Данная рыба совершенно не теряет собственных полезностей, у рода лососевых их действительно много. Но вот приобретенная рыба в магазине, способна оказаться и пересоленной, и недосоленной, исходя из этого, во избежание разочарования, лучше всего посолом продукта заняться самостоятельно. Есть два способа, как посолить рыбье филе, это касается сухого и мокрого варианте, последний непосредственно в маринаде. Сухой способ предполагает посол рыбы, вес которой более килограмма. Размороженную либо же свежую, красную рыбину разделывают непосредственно на филе, не снимая при этом кожицу. Филе посыпают исключительно со стороны мяса, лучше всего морской или же крупной солью. Соль берут с учетом трех-четырех ложек на килограмм филе, ее не должно оказаться мало, так как рыба не просолится. В случае с семгой легко насыпать много, ведь пересолить такой продукт почти нереально, так как он сочный и жирный, то есть впитает в себя соли, сколько нужно. Обе стороны филе сложите с солью внутрь, заверните в салфетку или же чистую материю, уложите в емкость, допустим, в эмалированную кастрюлю или же полиэтиленовый мешочек. Далее емкость с рыбой убираете в холодильник, выдерживаете при небольшой температуре в пять – десять градусов, двенадцать – шестнадцать часов. Когда научитесь умело солить рыбу, можно даже открыть собственное дело, придется только покупать отдельно термоэтикетки для изделий. Для этого следует обратиться на соответствующую фирму, что занимается выпуском полноцветных самоклеящихся этикеток для различных изделий.
