Исходя из последних исследований, диетологи пришли к выводу, что пицца очень полезна для организма. Они советуют кушать ее хотя бы раз в неделю. Можно полагать, что в Италии даром такой совет не пропадет. В Италии, где доставка пиццы очень развита, ежегодно на свет появляется два с половиной миллиарда лепешек, полтора миллиарда из них употребляются прямо внутри страны, а оставшаяся часть идет на экспорт. Всего в стране работает примерно 32 тысячи специализированных заведений, причём лишь в городе Неаполь не менее восьми сотен подобных мест. Пицца, появившаяся однажды из продуктовых остатков, в виде пищи небогатых крестьян, с течением времени трансформировалась в любимое многими блюдо, которое стало неотъемлемой частью всемирно известной, полезной и вкусной диеты Средиземноморья. Такая диета сбалансирована по соотношению жиров и углеводов, помогает сбросить некоторое количество лишних килограммов. Причем сделать это со вкусом! Пицца имеет около двух сотен вариантов. Изобретательные повара чего только не добавляют в нее. Раньше пицца, также как и хлебные изделия, с различными добавками (овощами, маслинами, мясом) составляла часть рациона римских легионеров, считалась едой простых людей и не отличалась особой изысканностью ее потребления и невероятным способом приготовления. В те далекие времена, она была повседневным хлебом, сандвичем или бутербродом. Самая большая популярность у знаменитой пиццы Маргарита. Ее придумали в 1889 году в итальянском городе Неаполь. Она получила такое название в честь королевы, супруги Умберто I короля Италии. Пребывая в летней резиденции, королевская пара решила испробовать это местное изобретение. Повара Рафаэле Эспозито с женой призвали ко двору. Они приготовили три вида пиццы, один из них содержал базилик, помидоры и сыр моцарелла — цвета итальянского флага. Именно такое сочетание продуктов пришлось по вкусу королеве. Эспозито назвал понравившийся королеве вид блюда ее именем — Маргарита. Эта пицца служит основой для всевозможных последующих вариантов, но основные ингредиенты все же остаются неизменны. Королева приказала готовить Маргариту только в печах дворца Каподимонте. Но в скором времени этот указ, как и часть других в этой стране, пропал в революциях и неподчинении народа. Маргариту полюбили все слои итальянского общества. Всего же итальянцы насчитывают около двух тысяч различных наименований пицц. Сколько же составляет энергетическая ценность этого продукта? Эксперты утверждают, что традиционная порция Маргариты, с диаметром не менее двадцати сантиметров, представляют для человека третью часть его ежедневной нормы употребления пищи. Готовить пиццу рекомендуется только на древесных углях, т.к. в электрических печах она получается невысокого качества. В Италии сейчас функционирует более сорока тысяч различных пиццерий. Это масштабный бизнес – отличный и надежный, ведь спрос на данный продукт есть всегда.
