Белорусская кухня очень сытная и разнообразная, ей присущи такие продукты, как горох, капуста, морковь, бобы, и понятное дело, картофель. Последнему отведено главное место – белорусская кухня включает в себя где-то 25 блюд из картошки, каждое из которых круче предыдущего. Очень популярны в рационе Белоруссии грибы, травы (щавель, сныть), лесные ягодки, груши, яблоки, раки, речная рыба, молоко, раки, сметана и творог. Относительно молока, истинно молочные блюда в белорусской кухне отсутствуют, зато разнообразные производные от молока, то есть творог, сыровата, сметана и масло, используются в качестве обязательных добавок – «закрась», «забелки», а также «вологи» добавляются в большое количество блюд, в составе которых присутствует мука, овощи, картошка и грибы. Груши, лесные ягодки, яблоки перемешивают, чаще всего, одно с другим. Блюда, готовящиеся из них – это кисели, кулаги, квас, запеканки, пюре – используют лишь один вид ягод или фруктов. Самым распространенным приемом в белорусской кухне считают тепловую обработку, с ее помощью делают томление, запекание, тушение и отваривание. Приварки – это своеобразные продукты, которые иногда выступают за основу, придают блюду разваренности и бесформенности, а в старину данный трюк признавали идеалом блюда. Ведь бесформенность обусловливала закладку остальных составляющих одновременно в чугунок или же горшок, а доверху все заливали водой. В таком случае, сплыв жидкости, предотвращали тем, что тепло, которое нужно было для подогрева, со временем уходило, а не увеличивалось, исходя из чего, блюдо уваривалось постепенно, медленно, иногда это отнимало целые сутки. Если вы чувствуете себя настоящим профессионалом, открывайте личный ресторан, чтобы оформить, к примеру, юридический адрес для регистрации ооо, в этом вам поможет фирма Матрикс Офис, подробнее рассмотреть спектр ее услуг можно на сайте matrixoffice.ru. Желаем вам удачи!
