Молоко — чудесный продукт. Оно полезно не только для малышей, но также и для взрослых! Дело в том, что не только молоко, но и большое количество молочных продуктов богаты огромным количеством витаминов и минералов. Самый важных из них — кальций, который участвует в формировании костной ткани. Пробуйте Милком. Важно помнить о том, что молоко в магазине нужно уметь выбирать. При покупке молока всегда обращайте внимание на этикетку. Если молоко имеет срок хранения 48 часов, то это говорит о том, что оно богато витаминами, ну и, конечно, такими необходимыми минералами. В процессе воздействия на молоко высоких температур изменяются не только его цвет, запах и вкус. Существенно претерпевает изменение состав молока. За счет испарения лишней влаги топленое молоко становится более концентрированным. Потому в нем больше процент содержания жира (более чем в два раза), больше витамина А, Е, кальция и железа. К сожалению, есть и «обратная сторона» этого процесса: аскорбиновая кислота (витамин С) и тиамин в топленом молоке практически отсутствуют, поскольку разрушаются во время тепловой обработки. К слову, необычным внешним свойствам: приятному запаху, карамельному привкусу и кремовому цвету — топленое молоко обязано химическим реакциям сахара и аминокислот, происходящих во время длительного нагревания молока. Но, несмотря на кажущуюся безвредность, и у топленого молока есть негативные нюансы. В первую очередь, противопоказанием для его употребления является индивидуальная непереносимость лактозы (людям, страдающим этим видом аллергии нельзя употреблять в пищу все без исключения молочные продукты). Также принести больше вреда, нежели пользы топленое молоко может пожилым и людям с избыточным весом. Высокое содержание жиров и большая калорийность — вот основные причины этому. С топленым молоком, как и любым другим продуктом, следует соблюдать осторожность: правильно готовить, хранить и употреблять (в умеренных количествах). И тогда его польза значительно перевесит и без того маловероятный вред. Так что пейте молоко — будете здоровы.
