Наверняка, у каждой начинающей хозяйки и хозяйки с опытом получалось так, что блины были тонкими, или скатывались на сковороде, и не были настолько вкусными, как у бабушки или мамы. В данной статье мы поделимся с вами секретами приготовления вкусных блинов. Перед тем, как делать квашню на блины, нужно ее просеять, поскольку так мука разрыхлится и насытится кислородом, вследствие чего тесто будет пышнее. Муку не следует высыпать в жидкость, а лучше наоборот вливать жидкость в емкость с мукой, при этом нужно помешивать ее. Для выпекания блинов лучше взять чугунную сковородку, которую покрыть кулинарным жиром или же перекаленным растительным маслом. Количество дрожжей, которые кладутся в тесто, будет определяться качеством самих дрожжей. Тесто не нужно оставлять надолго, чтобы оно не перекисло и не застоялось. Для блинов берите только высококачественную муку, которая должна быть белого цвета, сухая и мягкая. От воды хорошая мука темнеть не должна. Каждая хозяйка любит радовать своих домочадцев оригинальными блюдами и вкусной выпечкой. На всех стадиях приготовления блинов тесто обязательно нужно помешивать. Когда вы будете класть сахар и соль, не переусердствуйте, и действуйте в точности с рецептом. А вот муку можно разводить в соленой воде – тогда в тесте не будет комочков. Когда вы печете блины и увидите в середине блинчиков пузыри, то это значит, что тесто не добродило. Если тесто получилось чересчур густым, то часть его смешаем в отдельной емкости с теплым молоком и домешивают в тесто.
