Когда-то икра считалась невероятной мечтой, когда она появлялась за обеденным столом – была несказанная радость. В данный период времени, икру легко приобрести в любом магазине, на развес, при этом есть разновидности. Приготовление икры подразумевает некоторые операции. Ястыки обязательно сортируют, затем моют, а потом еще и пробивают через грохот. Далее икра солится в кипяченом растворе поваренной соли, главное, чтобы ее удельный вес приравнивался к одному килограмму двумстам граммам при температуре в пятнадцать градусов. После этого дайте стечь тузлуку, добавьте в него консервант. По качеству лососевая икра разделяется на два сорта. Первый из них, конечно же, кета, сима и горбуша, они имеют конкретные отличительные признаки. Значит, икра от одной породы, одного оттенка, крепка, зерна по отдельности, имеется приятный аромат, нет какого-либо привкуса, она малосольная, не существует отстоя, а также лопнувших икринок. У икры нерки, а еще кижуча может быть неоднородность в оттенках, для икры второго сорта допускают слабые зерна, они могут разниться, как по оттенку, так и по размеру, присутствуют лопнувшие икринки и немного соленость. В магазинах, зачастую, продают икру горбуши, у нее икринки небольшие, оранжевого оттенка. Если вы увидели ярко-красную икру, то это достояние форели либо нерки. В принципе, икру форели отличить не сложно, она дороже нерки, красная, в отличие от черной, может быть в двух вариантах. У первого икринки в одном цвете, не повреждены, полностью отсутствуют пленки. Они не слипаются так, что невозможно разделить, отсутствует жидкость, а соли не более шести процентов. Помимо того, что нужно что-то приготовить на праздник, приведите себя в порядок. Сходите в Royal Beauty по адресу http://royalbeauty.ru/katalog/salony-krasoty, это лучшие салоны красоты москвы, сделайте себе новогодний подарок. По пути домой, купите икру, особенной популярностью пользуются осетровые семейства.
