Вода 2,5 л. Курица 1 шт. Очищенные грецкие орехи 100 г. Помидоры 0,5 кг. Лук 4 шт. Мука 50 г. Чеснок 5 долек. Хмели-сунели 1 ч.л. Семена кинзы толчёные 1 ч.л. Зелень кинзы, рубленная 2 ст.л. Лавровый лист Соль Перец чёрный Перец душистый Нарезанную небольшими кусками курицу положить в холодную воду, варить, снимая пену, до полуготовности. Лук мелко нарезать, протушить в другой кастрюле на жире из куриного бульона. Добавить вынутые из бульона куски курицы, тушить 15 минут. Всыпать муку, помешивая, тушить ещё 5 минут. Затем влить бульон и варить всё вместе 15 минут. Помидоры сварить в собственном соку, протереть через сито, вылить в суп и дать закипеть. Орехи и чеснок растолочь, развести бульоном и вылить в суп. Харчо приправить кинзой, хмели-сунели, лавровым листом, перцем чёрным и душистым, солью.
