Уникальное по вкусовым характеристикам блюдо и достаточно питательное. Для приготовления фаршированного перца, необходимы следующие ингредиенты: — сладкий перец в нужном Вам количестве и в соответствии с размерами посуды. Выбирать перец желательно ровный, с толстой стенкой; — рис; — свиной фарш; — лук, морковь, зелень петрушки или укропа, чеснок и молотый перец; — растительное масло; — томатная паста или свежие помидоры; — соль, сахар, уксус, молотый перец. Готовим перец к фаршировке, для чего, удобным для Вас способом изымаем из внутренней части семена, промываем. Обычно, берут ножку перца, вдавливают её внутрь и вытягивают обратно, таким образом, образуется отверстие небольшого диаметра. Откладываем приготовленный перец в отдельную посуду. Свиной фарш, смешиваем с предварительно проваренным рисом, добавляем молотый перец, солим. Режем мелко лук и морковь, жарим на растительном масле до получения однородной тщательно прожаренной массы. Кладем полученную заправку в смешанные вместе фарш и рис, тщательно перемешиваем. Полученный фарш, аккуратно закладываем внутрь каждой перчинки, но не слишком плотно. На дно подготовленной посуды, кладем несколько тонких колец картофеля, чтобы перец не пригорел в процессе варки. Каждую перчинку, кладем в посуду плотно друг к другу. Желательно ставить их вертикально, отверстиями кверху. Нарезанный полукольцами лук, жарим вместе с морковью, до приобретения луком слегка золотистого цвета. Добавляем пол столовой ложки томатной пасты или свежетертых помидор, лавровый лист, перец горошком и тщательно перемешиваем. Заливаем прожаренную массу одним стаканом воды и доводим до кипения, постоянно помешивая. Заливаем полученную заправку в посуду с перцем, добавляем воды таким образом, чтобы она слегка покрыла верхний слой перца. Ставим на средний огонь и ждем закипания. Как только вода закипела, делаем медленный огонь и варим блюдо минут 20. Проверяем готовность, пробуя юшку на вкус. Если все в порядке, снимаем с огня и оставляем немного настояться. Выкладываем перец в отдельную посуду или раскладываем по тарелкам. Очень вкусно употреблять фаршированный перец со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
