Вода 2 л. Курица 1 шт. Мука 1 ст.л. Лук 4 шт. Яйца 3 шт. веточки кинзы и петрушки по 4 шт. Толчёные семена кинзы 1 ч.л. Сок 1 лимона. Корица. Чёрный перец. Соль. Курицу нарезать кусками, залить холодной водой, варить, снимая пену, до готовности. Куски курицы вынуть из бульона, посыпать солью. Лук нашинковать, поджарить в кастрюле на жире из бульона. Муку развести в небольшом количестве охлаждённого бульона, добавить в лук, влить весь бульон, довести до кипения. Положить кинзу, зелень, корицу, перец, соль, варить 10 минут. Снять с огня, удалить веточки зелени. Яйца размешать с небольшим количеством бульона и лимонным соком, вылить в суп, поставить на огонь, довести до кипения. При подаче на стол в тарелки с чихиртмой положить куски курицы.
