Баранина жирная 0,5 кг. Помидоры 5 шт. Лук 4 шт. Зелень кинзы и петрушки рубленная 3 ст.л. Перец чёрный горошек. Лавровый лист. Соль. Нарезанную небольшими кусками баранину сложить в кастрюлю, залить холодной водой, покрыв ею мясо, варить 1,5 часа. Лук нашинковать, в другой кастрюле протушить немного на жире из бульона, добавить вынутые из бульона куски мяса, тушить вместе до лёгкого покраснения лука. Всыпать мелко нарезанные помидоры, положить лавровый лист, тушить ещё 5 минут. Бульон процедить, вылить в мясо, заправить перцем, солью, зеленью, дать закипеть.
