Заварные гречневые блины с шампиньонами

К холодному молоку добавляем кипяток, соль и сахар. Размешиваем до растворения.
Добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно размешивая венчиком.

Просеиваем оба вида муки с разрыхлителем. Добавляем муку в тесто, перемешиваем до однородности.
В конце добавляем растительное масло, еще раз размешиваем.

Выпекаем блинчики сразу же, на среднем огне с обеих сторон.
У меня получилось 15 штук.

Лук-порей нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости. Добавляем нарезанные шампиньоны, обжариваем 10 минут. Добавляем сливки, соль и тимьян. Доводим до кипения. При необходимости выпариваем до нужной консистенции.

Фаршируем блинчики грибной начинкой.
Приятного аппетита!