Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 125 г
- сахар 110 г
- фундук 80 г
- какао-порошок 20 г
- яйца куриные 2 шт.
- разрыхлитель 7 г
- соль 1 щепотка
- мука 300 г
- рикотта 250 г
- шоколадно-ореховая паста 250 г
- фундук 10 г
Шаги
-
Орехи измельчите в блендере почти до состояния муки (не до фанатизма). -
Просейти муку и какао-порошок, добавьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель. -
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Добавьте растопленное масло и яйца. Включите миксер и приготовьте тесто. Весь процесс можно проделать вручную… Просеять в миску муку и какао, добавить остальные сухие ингредиенты, масло и молоко и быстро замесить руками тесто. Оно получается очень эластичное и приятное. -
Выложите тесто на рабочую поверхность. Отделите от него 1/3. Эту часть завернуть в пленку и убрать ненадолго в холодильник, пока будем готовить основу пирога… -
БОльшую часть теста положите между двух листов пекарской бумаги и раскатайте в тонкий пласт. Снимите верхний лист бумаги и выложите тесто в форму для выпечки (24 см). -
Мне захотело придать бортику пирога рельеф, и так как при наличии бумаги этого сложно добиться, то я просто с помощью скалки выложила тесто в форму для выпечки. Сформируйте бортик и удалите излишки теста по краям. -
Для начинки смешайте рикотту и шоколадно-ореховую пасту (желательно все комнатной температуры!) Здесь можем начинать подключать к приготовлению детей! -
Выложите полученную шоколадную начинку в форму и разровняйте… -
Разложите по крему несколько орешков. Теперь достаньте из холодильника оставшееся тесто… и на этот раз мы не будем его раскатывать! А просто, отделяя пальцами небольшие кусочки теста, покрошим его поверх пирога! -
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. -
Выпекайте пирог 30 минут на среднем уровне духовки. Готовый пирог остудите в форме. -
Переложите на сервировочное блюдо и подавайте! На следующий день крамбл ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
