Шоколадные баклажаны по-итальянски

Для десерта нам нужен шоколад, баклажаны, сахар, цукаты, миндальное печенье, ром (коньяк, ликер или другой напиток) для варки баклажан и замачивания цукатов.

Замачиваем цукаты в роме (коньяке, бренди).

Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками баклажаны (7-9 ломтиков) отвариваем в небольшом количестве воды с сахаром и ромом (коньяком, ликером, бренди).

Пока варятся баклажаны, измельчаем миндальное печенье (не очень мелко).

Когда баклажаны будут готовы, перекладываем их в дуршлаг.

Ставим на них пресс на несколько минут — даем стечь воде из баклажан.

Ломтики баклажан посыпаем крошкой миндального печенья, цукатами.

Баклажаны с начинкой сворачиваем рулетом и укладываем на тарелку.

Поливаем их растопленным на водяной бане шоколадом.

Приятного аппетита!