Ингредиенты
Порции: –+
- черная смородина 100 г
- желатин порошковый ½ ч. л.
- вода 3 мл
- сахар белый 2 г
- куриная печень 250 г
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- соль по вкусу
- перец черный молотый 1 щепотка
- паприка красная молотая 3 г
- пиво темное 100 мл
- масло сливочное 40 г
- растительное масло 2 ст. л.
Шаги
-
Печень помыть, обсушить, убрать жилы, нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками, морковь крупными кружочками. В сковороде разогреть масло, добавить печень и овощи. Жарить до побеления печени, затем добавить пиво и тушить до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, дать немного остыть. -
Печень с овощами пропустить один раз через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло и хорошо все перемешать. Полученный паштет переложить в форму и убрать пока в холодильник. -
Готовим желе. Для этого смородину кладем в ковш, добавляем 3 ст.л. воды и 2ч.л. сахара, и прогреваем до полного растворения сахара. -
Далее перекладываем смородину в блендер и превращаем все в кашицу. Затем протираем эту кашицу через сито. -
Полученную жидкость прогреваем до горячего состояния, убираем с плиты и добавляем желатин. Хорошо размешиваем, пока желатин не растворится. Остужаем, и теплым желе заливаем паштет. По желанию, сверху можно положить ягодки смородины. Ставим наш паштет в холодильник на ночь. -
А утром подсушиваем кусочек хлеба в тостере, намазываем паштет и наслаждаемся нежным, ароматным, сладковатым вкусом.
Приятного аппетита!
