Очень полезные овощные блины отличаются воздушностью и пышностью. Подавайте их со сметаной и чесночком. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
Порции: –+
- шпинат замороженный 50 г
- молоко 400 мл
- вода 400 мл
- мука 320 г
- разрыхлитель ⅓ г
- сахар 3 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- растительное масло 5 ст. л.
- яйца куриные 2 шт.
- сахар ванильный 2 щепотки
- сметана 100 г
- хрен протертый по вкусу
- помидоры сушеные хлопьями по вкусу
- соль гималайская 2 щепотки
- растительное масло для жарки по вкусу
- брусника замороженная 1 ст. л.
- свекла 60 г
Шаги
Вначале достать и разморозить пару кубиков шпината. Это для зеленых блинов.
Затем взбиваем обычной блинное тесто, примерно такое, я всегда беру все «на глаз». Не удивляйтесь, что в овощных присутствует сахар и ваниль, они не помешают! Я даже в мясные блинчики это добавляю. Отливаем половину взбитого в блендере теста, в остальное добавим размороженный шпинат.
Снова взбиваем пол минуты.
Разогреваем чугунную сковороду, проходим кисточкой с маслом и наливаем тонко тесто.
Жарим с двух сторон, как обычные блины. И так остальные, пока не закончится «зеленое» тесто.
Для красных блинов натереть мелко сырую очищенную свеклу.
Наливаем остальное тесто снова в кувшин-блендер и высыпаем натертую свеклу.
Опять взбиваем несколько секунд.
Наливаем тесто на разогретую с маслом сковороду.
Жарим с двух сторон, как обычно.
Располагаем блины красиво на большом блюде для подачи.
Для соуса пошла на эксперимент: смешала сметану с хреном, примерно 2 ч.л.
У меня хрен с клюквой, поэтому розовый, в тему блинчиков.
Смешиваем, солим.
При подаче посыпала томатными хлопьями.
Украшаем капли соуса брусничными ягодами.
Подаем разноцветные блины на воскресный завтрак или ужин.
Из данного теста получится 13-14 небольших блинов. Приятного аппетита!
