Оладьи дрожжевые с красной смородиной

Готовим опару. Соединяем теплое молоко, дрожжи, сахара одну столовую ложку, муки одну — две ложки и ставим в теплое (духовка нагретая до 60°С) место на 15 минут.

Теперь добавим соль, желток, сахар, растопленное масло и маргарин, хорошо смешиваем и постепенно всыпаем муку, доводим до густой консистенции и отправляем тесто на расстойку в тепло на один час.
Муку я добавляла столько, сколько понадобилось до густого! состояния.

Через час еще добавила немного муки, и снова отправила тесто в тепло. Вот такой вид у меня имело тесто через час.
Муку в рецептуре не удалось указать точно.

Подготовила чистые сухие ягоды, пересыпав их мукой, чтобы хорошо вмешать их в тесто (не комком).

Теперь добавляем смородину с тестом.

Оливковое масло разогреваем. Небольшими порциями выкладываем тесто, помогая ножом или другой ложкой, на сковороду.
Жарим оладьи по 2-3 минуты с обеих сторон.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир с оладей.
Приятного аппетита!