Мороженое с базиликом и лимоном

Цедру лимона срезать овощечисткой тонкими ленточками.

Молоко подогревать до появления пузырьков (не кипятить!), добавить базилик и цедру лимона и выключить огонь. Дать молоку настояться, затем процедить через сито.

Желтки с сахаром взбить в комбайне.

Перемешать молоко с желтками и поставить на огонь.

Непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет, затем выключить огонь и продолжать помешивать еще несколько минут, чтобы желтки не свернулись.

Перелить в охлажденную посуду и поставить в холодильник.

Сливки взбить и смешать с охлажденным мороженым.

Отправить массу в машинку для приготовления мороженого или в морозилку и перемешивать через каждый час или полтора, чтобы замерзло равномерно.
Приятного аппетита!