Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 150 г
- кукурузный крахмал 1 ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
- малина 300 г
- сахарная пудра 1 ст. л.
- вода 2 ст. л.
- молоко 400 мл
Шаги
-
Влить молоко в кастрюльку и соединить его с сахаром. Довести до кипения и снять кастрюльку с огня. -
Крахмал развести в холодной воде. Желток растереть с сахарной пудрой, влить в него тонкой струйкой 1/3 часть молока, постоянно мешая. Влить желточно-молочную смесь к оставшемуся молоку в кастрюльке, влить крахмал, перемешать и вернуть кастрюльку на огонь, довести до кипения, но не кипятить! Проварить до легкого загустения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры. -
Пока остывает молочная масса нужно приготовить свежевыжатый малиновый сок. Для этого малину пробить блендером и протереть через мелкое сито или воспользоваться специальной соковыжималкой для ягод. -
Добавить малиновый сок к молочной массе и перемешать до однородности. -
Взбить массу блендером. -
Разлить по формам с герметично закрывающимися крышками. Убрать в морозилку не менее чем на 5 часов, лучше на ночь. Периодически мороженое нужно доставать и перемешивать.
Приятного аппетита!
