Ингредиенты
Порции: –+
- мед 30 г
- сливки 33-35% 300 мл
- молоко 200 мл
- сахар 60 г
- сахар ванильный ½ ч. л.
- апельсиновая цедра 1 ст. л.
- яичные белки 3 шт.
Шаги
-
Сливки и молоко влить в кастрюлю с толстым дном и поставить нагреваться почти до кипения. -
Всыпать мелкий сахар (в оригинале 80 г) с ванилью (лучше палочка ванили). -
Размешать вместе с сахаром мед. -
Всыпать любую цедру. У меня высушенная апельсиновая, но можно и свежую. -
Перемешиваем. Выключаем огонь и даем настояться смеси час. -
Через час процедить, цедру выбросить. -
Белки отделяем от желтков и взбиваем. Желтки скоро покажу, куда пристроить, тоже в десерт. -
Переливаем белки в остывшее молоко-сливки. -
Перемешиваем осторожно. -
Снова нужно процедить. -
Разлить по керамическим формочкам — 7 шт. Сами формочки поставить в большую форму с водой. -
Ставим в духовку при 160°С, чтобы вода не кипела. -
Запекалась панна-котта минут 40-45, при более крупных формочках-дольше, серединка должна пружинить при нажатии. -
Остывший десерт убираем для охлаждения в холодильник. -
При запекании на поверхности образуется тоненькая желтая корочка, а под ней нежное медовое лакомство! -
Десерт до того вкусный, что не требует дополнительных украшательств. -
Летом такую креманочку десерта скушать из холодильника, сплошное удовольствие! -
Приятного аппетита!
