Карамелизированные апельсины в шоколаде

Апельсины помыть и нарезать кружочками толщиной 5 мм.

Сложить их в сковороду и залить минут на 5 кипятком, чтобы ушла горечь.

Тем временем сварить сироп — не до загустения, а до растворения сахара. Я от себя положила в него несколько листиков мяты.

Вымоченные апельсины выложить на полотенце, обсушить и опять поместить на сковороду. Залить сиропом и поставить на очень маленький огонь.

Варить апельсины примерно полтора часа. Ориентир — корочка станет прозрачной.

Апельсины выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и поместить в духовку минут на 30 при 100 градусах. Так они примут красивый карамельно-прозрачный вид.

Растопить шоколад на водяной бане.

Вынуть апельсины из духовки, дать им остыть. Блюдо застелить пищевой пленкой. Обмакивать до середины апельсиновые кружочки в шоколад и выкладывать на блюдо. Охладить в холодильнике до застывания шоколада.

Пробовать, что же получилось и радоваться! Приблизительно так апельсины выглядят на бельгийской витрине…

Приятного аппетита!