Ингредиенты
Порции: –+
- сметана жирная 2 ст. л.
- сок лайма 1 ст. л.
- мед 1 ст. л.
- имбирь молотый 1 щепотка
- виноград черный 200 г
- мандарины 2 шт.
- груши ½ шт.
- киви 2 шт.
- бананы 1 шт.
- агар-агар 5 ч. л.
- сахар 200 г
- вино белое столовое 500 мл
- земляника замороженная 300 г
- вода 700 мл
Шаги
-
Взять землянику свежемороженую (у меня была домашняя заготовка). -
Провариваем землянику в воде. -
Сливаем жидкость и ставим на огонь добавляя вино, сахар и сок лимона. -
Сахар растворился, добавляем агар и провариваем 4 минуты. -
Фрукты уже чистые и ждут своей очереди. Вот они такие симпатичные. -
Готовим форму для салата. Я взяла высокую форму для выпечки. Первым слоем закладываем виноград, заливаем горячим раствором агара. Охлаждаем, т.к. агар застывает быстро, то не допускаем до застывания. И так охлаждаем каждый последующий слой фруктов. -
Второй слой — кусочки груши. -
Дальше — мандарины кусочками симпатичными улеглись. Заливаем снова агаром, охлаждаем. -
Следующим слоем закладываем кусочки банана. -
И последний слой — киви. Заливаем агаром и отставляем застывать. Желирующие свойства агара сильнее, чем у желатина, потому застывает такое желе быстро. -
Салат застыл, переворачиваем форму, помогаем феном подогреть бока формы, чтобы салат оказался на блюде. И вот… -
Нужно теперь приготовить соус для салата. Берем сметану, мед, сок лайма, щепотку имбиря, соединяем все и поливаем соусом салат.
Приятного аппетита!
