Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 80 г
- корица 1 шт.
- чай эрл грей 15 шт.
- вода 400 мл
- лимонная цедра ½ шт.
- сливки 20% 200 г
- желатин 10 г
- яичные желтки 4 шт.
Шаги
-
Черный чай (я взяла чай с бергамотом «Эрл Грей»), корицу и цедру ? лимона залить кипятком и настоять 10-15 минут. Затем процедить. -
В половину чая добавить сахар, размешать до его растворения. Вторую половину чая охладить и добавить желатин, дать ему набухнуть и распустить на водяной бане. -
Желтки смешать венчиком со сливками и влить тонкой струйкой горячий чай с сахаром и на водяной бане довести до загустения (не кипятить!). -
Снять смесь с огня и добавить постепенно чай с желатином, хорошо размешать. -
Разлить суфле в формочки и поставить в холодильник для застывания. -
При подаче можно украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита!
