Бруснично-яблочное варенье с морковью

Вначале займёмся яблоками. Подойдут твёрдые, неказистые, даже с мятыми бочками, которые содержат нужный натуральный пектин. У меня садовые местные яблочки! Мне добрые люди посоветовали ни в коем случае не брать польские, которыми заполонены наши магазины круглый год!

Очищаем от серединки, кожицу очищаем по желанию. Я без кожицы варила. Делим на кусочки, удобные для поедания.

Морковь соответственно тоже чистим и делим примерно так. Я решила помельче, ну, чтобы никто не узнал морковку, пусть будет интрига!

Высыпаем сахар в кастрюлю с толстым дном и добавим чуть воды (мы любим густое варенье). На медленном огне растапливаем сахар в сироп.

Высыпаем в сироп яблоки с морковью.

Варим, пока не исчезнет в кусочках «сыринка», да и от сорта яблок тоже зависит (мои были твёрдые, поэтому варила около получаса). А, если честно, я потом выключила и оставила до утра пропитываться сиропом.

Бруснику в это время перебираем, моем.

Даём стечь, просматриваем ещё раз.

Отмеряем и высыпаем в кастрюлю. На самом деле я задумалась о покупке большой кастрюли.

Теперь варим до готовности минут 15-20, помешивая постоянно, конечно.

Как видите морковные и яблочные кусочки трудно отличить, настолько они пропитались одинаково соками.

Подаём красивое и вкусное к вечернему чаю) Остальное раскладываем по чистым баночкам, желательно небольшим — так удобнее.

Приятного аппетита!