Блинный пирог «Курник»

Первая начинку. Яйца отвариваем и нарезаем. Лук мелко измельчаем. Смешиваем отварной рис с луком и яйцами, солим, перчим и добавляем ложку масла. Все хорошо перемешиваем.

Вторая начинка. Грибы, шампиньоны, обжариваем с луком, солим перчим.

Третья начинка. На сковороду вливаем чуть растительного масла и выдавливаем чеснок, как только пойдет аромат, кидаем нарезанную кубиками отварную грудку. Чуть обжариваем и добавляем сметану. Солим, перчим томим еще 1 минуту. Готово.

Готовим тесто. Если в комбайне, то насадка крюк. Размягченное сливочное масло смешать с просеянной мукой, добавить сметану, соду гашенную уксусом, яйцо и теплое молоко. Если необходимо, то добавить муки. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 40 минут.

Этим временем замешиваем тесто на блины. Яйцо взбить с молоком, добавить сахар, соль и муку. Хорошо взбить, чтобы не было комков. Влить растительное масло и еще раз перемешать. Пожарить 9 блинов.

Достаем тесто из холодильника и делим почти на половину, чуть-чуть одну часть больше.

Большую часть раскатываем в круг и выкладываем в разъемную форму сделав бортики.

Выкладываем 1/3 часть третьей начинки, затем блин, 1/3 часть второй начинки, блин, 1/3 часть первой начинки и так чередуем пока не закончатся блины и начинки.

Отделяем кусочек от второй половины теста, на украшения и «шапочку» и раскатываем второй круг. Накрываем курник и защипываем края.

Делаем посередине разрез и открываем. Вливаем 1/2 стакана бульона.

Закрываем крышечкой и украшаем по желанию. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Достаем из формы, разрезаем как тортик и угощаем друзей и угощаемся сами.

Приятного аппетита!