Апельсиновые сырники с апельсиновым вареньем

Сначала займёмся сырниками.
Изюм залить кипятком и дать набухнуть.

Цедру 1 апельсина натереть на средней тёрке. Апельсин лучше предварительно отмочить в воде несколько суток.

Творог, яйца, мёд, соль, муку, сахар, ванильный сахар смешать в миске до однородной массы. Добавить 2 ч. л. цедры, изюм, 0,5 ч. л. молотого имбиря. Можно еще добавить 1 ст. л. мандаринового ликёра.

1 апельсин очистить, удалить все плёнки, добавить в тесто, хорошо перемешать.

Скатать небольшие шарики из теста, обвалять их в кукурузной муке, сформировать лепёшечки и отпраить на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарить на небольшом огне до золотисной корочки, иногда прикрывая крышкой, чтобы сырники хорошо прожарились внутри.

Апельсиновые сырники готовы, теперь перейдём к апельсиновому варенью.
Мой вариант варенья ускоренный — я использовала желефикс 2:1, что позволяет не только сохранить драгоценное время, но и сахар. Так как на 2 части фруктов нужно брать всего 1 часть сахара.
Итак…
4 апельсина очистить, удалить все плёнки и нарезать кусочками. Довольно хлопотное занятие, но это самое сложное из всего остального процесса, да и результат будет стоить потраченного времени. Мой совет — кусочки нарезать покрупнее, тогда в варенье они будут чувствоваться, это очень вкусно.

В кострюле смешать содержимое пакетика желефикса с 2 ст. л. сахара, добавить нарезанные апельсины, хорошо перемешать. Добавить 10 зёрен кардамона, 1 ч. л. тёртого свежего имбиря, оставшуюся апельсиновую цедру, сок 0,5 лимона. Все хорошо перемешать и довести до кипения.

Добавить оставшийся сахар и, потоянно помешивая, еще раз довести до кипения. После чего варить еще 3 минуты. Снять с огня. По желания можно добавить 2-3 ст. л. ликёра.
Варенье готово! Приятного аппетита!