Разве может быть что-то лучше, чем ранний завтрак со свежеиспеченным тостом, на котором намазан толстый слой сладкого домашнего, абрикосового варенья по-царски? Вот и мы думаем, что нет. Поэтому, хватит мечтать, идем готовить полезную сладость на каждый день.
Ингредиенты
Порции: –+
- лимоны 1 шт.
- апельсины 1 шт.
- ром 100 мл
- миндаль 200 г
- сахар 1 кг
- абрикосы 1 кг
Шаги
Миндаль залить горячей водой и отставить на время.
Тем временем извлечь из абрикос косточки с помощью обратной стороны чайной ложечки. Чем аккуратнее это сделаете, тем целее будут плоды. Для этого варенья лучше всего подходят мясистые абрикосы.
Слить воду с миндаля и немного просушить на полотенце. Наполнить абрикосы миндалем, у меня они крупные, в каждый поместилось по 2-3 штуки. Выложить в кастрюлю, в которой будет вариться варенье, засыпать сахаром и оставить на 5-7 часов, что бы пустили сок.
Довести до кипения, немного помешивая, чтобы полностью растворился сахар. Из апельсина и лимона выдавить сок и добавить к варенью. Остудить. Слить сироп, довести до кипения. Залить абрикосы кипящим сиропом. Остудить. Опять слить сироп и прокипятить. Так повторить (всего) 8 раз. Обычно, на это у меня уходит 2 дня. На 9 раз добавить ром, прокипятить все варенье 2 минуты.
Разлить по стерильным банкам, перевернуть на 5 минут. Приятного аппетита!
