Сервировка стола является важным этапом в организации любого торжества, пусть даже одно и будет проходить в домашних условиях. В зависимости от времени приема пищи, согласованного меню, количества гостей, определяются все главные параметры эстетики и функциональности праздничного стола. Столы для сбора отходов также могут быть составляющей частью всего банкета, хотя такой вариант больше подходит для столовых, где можно быстро и вкусно покушать, а потом составить всю грязную посуду на отдельный поднос для уборки и мытья. В процессе сервировки стола следует соблюдать последовательность всех этапов, начиная от накрытия поверхности чистой и красивой скатертью, расстановки тарелок, бокалов, столовых приборов, заканчивая размещением салфеток, ваз с цветами, дополнительных приборов. Соблюдение такого порядка позволит организовать весь процесс быстро и просто, гарантируя сохранность всей посуды. Скатерть должна быть идеально чистой, ровной, гладкой и свежей. Как правило, ткань всегда крахмалят, чтобы придать ей форму и устойчивое положение. Длина скатерти должна закрывать ножки стола до половины, а каждый угол изгиба приходится на каждую ножку стола. После этого приступают к сервировке посуды. При расстановке тарелок соблюдают расстояние в 2 сантиметра от края стола. Все закусочные тарелки ставятся сверху на мелкие плоскости, после чего их будет удобно смещать к каждому сидящему гостю. Расположение столовых приборов приходится на правую сторону от тарелок, а чистота и блеск каждого ножа и ложки проверяется перед сервировкой. Ножи всегда кладут справа, а вилки – и ложки – слева. В зависимости от количества блюд, определяется и общее количество приборов, которые сразу будут лежать возле каждой тарелки.
