Из дрожжевого теста можно выпекать самые разнообразные изделия. Например, пироги, булочки, ватрушки и прочее. Кстати, strogell.ru/zakaz-pirogov-v-spb — это Кафе и пироги Штрогель, отличный вариант для любителей вкусно покушать. Есть два способа сделать дрожжевое тесто – парный и безопарный способы. Опарный способ – это два действия, приготовление опары и приготовление теста. А вот безопарный способ намного проще и прекрасно подходит для пирога. Кстати, вкусные осетинские пироги Вы можете заказать прямо через Интернет. Вам их моментально доставят в любую точку города. Итак, как же поставить тесто на пирог? Из ингредиентов Вам понадобится 900 грамм безопарного теста, 3 стакана муки, 4 ложки сахара, 6 ложе масла, 3 яйца, 15 грамм дрожжей, немного соли, 3/4 стакана молока. В емкость налейте молоко (теплое) и растворите в нем дрожжи. Добавьте соль, сахар, яйца, муку (просеянную) и замешивайте все на протяжении 10 минут до однородной массы. Под конец добавьте теплое масло, перемешайте опять, накройте емкость крышкой и поставьте все в теплое место. Через два часа тесто должно подняться, сделайте его обминку. Таким образом удаляется накопившийся углекислый газ и возобновляется брожение. Брожение считается законченным после того, как тесто опускается. Готовое тесто вылаживается из кастрюли на доску, что обсыпана мукой. Далее отрезается небольшой кусок теста и прижимается сверху рукой, чтобы оно стало плоским. Далее нужно соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения было внизу. Кусок стал ровной круглой формы. После этого тесто можно раскатывать на пласт для пирога. После того, как раскатали пласт теста, его нужно на пять минут оставить при комнатной температуре для расстойки. Если расстойка маленькая, то выпечка будет маленького объема и плохо пропеченная. Если же расстойка чрезмерная, то выпечка будет расплывчатой, а мякиш будет иметь крупные поры.
