У большинства из нас с Австралией прежде всего ассоциируется кенгуру. Вот лишь мясо такого животного — на любителя. Жареное, впрочем, оно не очень сильно отличается по своему вкусу от мяса обычной косули. В целом же австралийцы — самые настоящие гурманы, а австралийская кухня — самая экзотическая и разнообразная во всем мире. Она объединила в себе кулинарные пристрастия Запада и Востока, а также древние традиции многих аборигенов и рецепты эмигрантов практически со всего мира. Традиции австралийской кухни Австралия была разделена на пару регионов, которые стали известны при помощи своих коронных блюд: устрицы Сиднея, сливки Королевского Острова, гребешки Коффин Бэй, манго из Боу, а также семга из Тасмании. Сегодня в Австралии идет самая настоящая кулинарная революция, что даже неудивительно — страна переполнена разными экзотическими животными, которых нет ни в Азии, ни в Европе. Рыба и мясо в Австралии Австралийцы едят очень много говядины и достаточно мало баранины. Мясо здесь отлично прожаривают. На вопрос, какое же блюдо считается национальным, австралиец обязательно ответит Вам: «Кусок мяса!». При этом довольно внушительный кусок. Жители данного материка употребляют очень много рыбы — в том же числе и многие местные виды, например, барракуду, шпепер, вайтбейт — это довольно мелкая рыбешка, очень вкусная в консервированном и жареном виде. Очень интересен австралийский способ жаренья рыбы: на постепенно тлеющие угли начинают класть очень толстый слой травы, на него рыбу, после чего вновь слой травы и его покрывают уже сильно горячими углями. Пища аборигенов Рассказывая про Австралия, просто невозможно без внимания оставить пищу аборигенов, которая именуется как «bush tucker» (она готовиться на углях). Это булочка под названием «дампер» — смесь муки и воды, «чай в котелке» (чай, который закипает исключительно в походном котелке). Нужно обязательно отведать самое интересное блюдо, которое именуется «Суп из Anaboroo, Манго и Burrawong”, он состоит из 3-х ингредиентов: тропическое манго, бык, целиком жареный в эластичной сетке, а также бурравон — это местный орех. Австралийские напитки Австралийцы в основном пьют чай. В особом почете также прохладительные напитки — это всевозможные фруктовые соки со специальным добавлением лимона, имбиря и листьев мяты. Очень популярными являются молочные коктейли, а также мороженое. Австралия отличается хорошими винами, причем за последние пару лет в винной сфере произошли очень большие изменения. Если еще в 50-х годах среднестатистический австралиец в год выпивал лишь один стакан вина, то сегодня — примерно 2 бутылки. Вегемит Вегемит — это почетное национальное австралийское блюдо. Фред Волкер в 1922 году захотел приготовить так называемый «дрожжевой экстракт», одновременно вкусный и питательный. Он решил смешать экстракт с прочими компонентами: луком, сельдереем и солью. Получилась темная густая масса, которую можно просто намазывать на хлеб, а также употреблять в качестве уже готового блюда.
