О том, что такое лазанья знают многие, но, к сожалению не все умеют или даже знают, как она готовится. На самом деле, рецепт лазаньи не сложен и готовится это блюдо достаточно быстро. Вообще, это традиционное блюдо итальянцев, так что если вы посетили Италию, обязательно попробуйте настоящую лазанью. Но если вы еще не скоро окажетесь в этой стране, попробуйте впервые сделать лазанью самостоятельно, и вкусите ее. Попросту, лазанья – это приготовленное слоями тесто с начинками, довольно популярное блюдо именно с мясом. Лазанья при приготовлении поливается специальным соусом. Рецептов приготовления этого блюда много, но в первую очередь хочется, чтобы вы узнали, как готовится классическая лазанья. Классическая лазанья – это горячее блюдо из теста, белого соуса, фарша и томатов. В среднем, лазанью можно приготовить с нуля за полтора часа. Вам по-отдельности придется приготовить тесто, соус и начину. Тесто тут необходимо самое простое – макаронное, а именно, смешайте 2 стакана муки, 2 яйца, щепотка соли и четверть стакана молока. Для соуса потребуется 2 стакана молока, 4 столовые ложки муки и 3 столовые ложки сливочного масла, — все смешать до однородной массы. Для начинки потребуется в первую очередь фарш из мяса, можно использовать свиной, говяжий, куриный, любой. Фарша потребуется полкило, 4-5 шт. помидор, 300-400 гр. сыра, одна морковь, чеснок, приправы и зелень. Обратите внимание на тесто, если муки не хватает, то понемногу добавляйте его, так чтобы тесто получилось упругое. Если вы готовите пельмени, то тесто на лазанью должно быть как раз такое же, как на пельмени по консистенции. Соус готовится на плите, — масло не просто растирается, оно растапливается, остужается, и в него добавляются остальные ингредиенты. Начинка готовится очень тщательно, так морковь необходимо не просто измельчить, а даже натереть на средней терке. Морковь придется обжарить в растительном масле, но стоит это делать внимательно, иначе морковь пригорит, и начинка будет испорчена. Обратите внимание на то, что к морковке позже будет необходимо добавить мясной фарш, который нужно прожарить еще около десяти минут с солью и приправами. Помидоры очистите от шкурки с помощью кипятка, и потом натрите ее на терке, добавьте к фаршу с морковью, потушите еще минут 10 и добавьте заранее измельченный чеснок и зелень. Тесто нужно разделить на 3 части, раскатанные в нетолстые пласты. Форму смажьте маслом, чтобы к ней ничего не пригорело, выложите пласт теста, поверх него – начинку, сверху – соус и частью натертого мелко сыра, повторить все еще 2 раза, но в последний раз не стоит сыпать сыр сразу. Поставьте форму с неготовой лазаньей в духовку на 20 минут, потом посыпьте сыром и через минут 5, когда сыр расплавится, всё готово. Можно делать лазанью не из домашнего теста, а из покупного, тогда лазанья готовится раза в 2 дольше.
