Печень любого из животных для человека считается кладезем полезных веществ, допустим, в куриной печени присутствует все, кроме массы жира и холестерина, в ней есть витамин В12, ретинол со своими компонентами, фолиевая кислота и так далее. Еще там есть такой элемент, как селен, он способен защитить организм каждого человека от свободных радикалов, а также предупреждает появление рака. Куриную печень считают идеальным источником железа, без железа, которое помогает сформироваться гемоглобину в организме, просто не будет жизни, так как гемоглобин черпает кислород из легких, а потом дает его всем органам, таким образом, ваше тело дышит. Печень всегда коричневого цвета, имеет немного блестящую поверхность, желательно, чтобы в ней не просматривались сгустки крови, так как большие сосуды, практически всегда, удаляются. Если печень имеет немного оранжевый оттенок, значит, ее уже замораживали, а теперь разморозили и продают вам. Если печень немного тусклая, с небольшим налетом, значит она уже не свежая, и давненько лежит на прилавке, если крошится, ее уже неоднократно слаживали в холодильную камеру, а потом снова на прилавок. Главное, после покупки никогда не хранить печень там, где и ирригатор, так как полость рта не должна питаться микробами, даже если у вас стационарный либо портативный, ну, в крайнем случае, компактный прибор, его желательно переложить в сухое, темное место. А печень, в свою очередь, нужно залить водой перед приготовлением, уйдет вся горечь, и она будет мягче, хранить свежую печенку в холодильнике, не стоит более двух суток.
