Паста с орехами и свекольным соком

Взять смесь любых орехов. У меня миндаль, фундук, бразильский орех и кешью.

Крупные орехи разрезать пополам. Обжарить орехи на сухой сковороде. Отложить часть орехов для украшения.

Свеклу вымыть, очистить, разрезать. Отжать сок в соковыжималке. Отмерить 100 мл сока. Вылить сок в сотейник, добавить соль, сахар и выпарить до уменьшения объема сока в 2 раза. Это займет минут 10-15.

Отварить пасту, у меня была «соломка» можно взять и спагетти.

Пасту откинуть на дуршлаг, выложить на сковороду с орехами.

Добавить выпаренный свекольный сок.

Поперчить свежемолотым черным перцем, нагреть, перемешивая, до полного выпаривания жидкости.

Выложить на тарелку, посыпать отложенными орехами, миндальными лепестками.
Приятного аппетита!