Медовый торт

Яйца смешать с сахаром и поставить на водяную баню.
Взбивать венчиком, пока масса не станет пышной и светлой, а сахар полностью не растворится.

В горячую яичную массу добавить мёд, масло, и мешать венчиком до полного их растворения.

В отдельной ёмкости смешать просеянную муку, кардамон, соль и соду.

В яичную смесь добавить муку с солью и содой и тщательно перемешать до однородного состояния.
Нагрев под водяной баней выключить, но тесто оставить над ещё горячей водой и дать немного остыть (тесто должно быть таким, чтобы с ним приятно было работать, т. е. не горячим).

Пока тесто остывает, приготовить 4 листа бумаги для выпечки и нарисовать круги, диаметром 24 см (я использовала дно от формы для выпечки).
Разделить тесто на 4 части и распределить по листу тонким, ровным слоем (корж не должен быть слишком толстым, т. к. при выпечке он сильно растёт), тесто липкое и быстро густеет, поэтому размазывать его нужно руками смоченными водой.

Выпечь коржи по отдельности до красивого карамельного цвета в течении 3 — 5 минут при t 190 С.
Затем дать остыть и обрезать неровные края (обрезки пойдут на посыпку торта, их нужно подсушить в духовке и измельчить скалкой).

Для крема смешать сгущенное молоко, йогурт (у меня был с клубничным вкусом), перемешать. Всыпать загуститель для сливок и хорошо взбить до пышной массы. В конце добавить сливки и ещё раз взить.
Крем получается ОЧЕНЬ вкусным, а по вкусу, точно — точно как клубничное мороженое!

Перемазать коржи кремом.

Обсыпать торт сверху и с боков подготовленной крошкой.

Приготовить крем для украшения — взбить мягкое масло со сгущенным молоком. Украсить торт кремом с помощью кондитерского мешка и присыпать чёрным кунжутом.
Убрать торт в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!