Паста с цукини

Подготовим все ингредиенты. Лучше брать не толстые спагетти. Перец можно использовать желтый.

Раздавим чищеный чеснок ножом.

Разогреваем масло в кастрюльке и обжариваем чеснок. Затем чеснок вынимаем из масла и выбрасываем.

Параллельно варим пасту до состояния Al-dente.

Перчик режем тонкими брусочками и отправляем его в кастрюльку с маслом. Тушим.

В это время помидоры нарезаем брусочками или как Вам удобно.

Помидоры отправляем в кастрюльку к перцу. Тушим.

Пока помидоры и перец тушатся, цукини нужно тонко нарезать соломкой. Я для этого использую овощерезку, а широкие кусочки дополнительно разрезаю ножом.

Цукини отправляем к овощам. Добавляем соевый соус и тушим до готовности цукини. Солить дополнительно не нужно, должно хватить соли от соевого соуса. Готовую пасту отправляем в соус и все тщательно перемешиваем.

Выкладываем пасту на тарелки и посыпаем мелко натертым пармезаном (я использую сыр, который привезли из Италии) по вкусу. Приятного аппетита!